Blend 4 — Trilogía de Altura
Origen:
Mezcla de variedades Castillo y Arábica, cultivadas entre 1.400 y 1.700 metros sobre el nivel del mar, provenientes de Cauca, Valle del Cauca y Quindío.
Descripción:
Un encuentro de territorios que define el carácter del café colombiano desde la influencia directa de la altura. Cultivado entre los 1.400 y 1.700 msnm, este blend permite una maduración más lenta del grano, favoreciendo la concentración de azúcares y una mayor definición aromática en taza.
La estructura y profundidad del Castillo aportan cuerpo y estabilidad, el Valle del Cauca suma suavidad y dulzor natural, mientras que el Quindío contribuye con una acidez brillante y delicados matices florales. El resultado es un café armónico, expresivo y de taza limpia, diseñado para resaltar la diversidad varietal y territorial en cada sorbo.
Notas de taza:
Chocolate suave, caramelo, frutos rojos maduros y sutiles matices florales.
Cuerpo:
Medio a medio-alto
Acidez:
Balanceada y brillante
Final:
Dulce, elegante y persistente
Ideal para:
Espresso, métodos filtrados y preparaciones con leche, manteniendo balance, identidad y complejidad sensorial.
